프랑스 리옹 여행을 다니시면서 리옹에서 아주 많은 것들을 즐기실 수 있을 겁니다. 활기가 넘치는 축제를 즐기실 수도 있고, 고풍스럽고 멋진 전시를 보거나 도시의 주변 경관을 보며 건축물과 자연물이 조화롭게 이루어져 있는 리옹을 경험하시게 될 것입니다. 아마 대부분의 관광객들이 이에 매료된 것이죠. 리옹은 여행지로서 아주 매력적인 도시입니다. 이러한 아름다운 관광지에서 여행을 더욱 알차게 즐길 수 있는 요소로 그 나라에서만 할 수 있는 체험과 그곳 명소를 들르는 방법도 있지만 여행이 더욱 풍요롭고 알찰 수 있게끔 하는 가장 좋은 방법은 그 나라의 음식을 즐기는 것입니다. 우리가 경험할 수 없었던 그 나라의 일면을 음식을 통해서도 알 수 있는 좋은 계기이기도 하죠. 이번 포스팅에서는 프랑스 리옹 여행을 계획하시는 분들을 위해 리옹에서 즐겨주셨으면 하는 리옹의 대표 음식들과 함께 여행객들이 많이 찾는 유명한 맛집, 디저트도 소개해드리고자 하니 같이 봐주시면 감사하겠습니다.
리옹을 대표하는 음식과 디저트
리옹을 대표하는 음시과 디저트에는 여러 가지가 있는데요. 리옹의 전통적인 음식을 보시면 대체로 밀가루를 이용해서 요리하는 방식이 발달되어 있다는 사실을 알 수 있죠. 아무래도 리옹은 지역 특성상 론 강과 송 강이 만나는 지점에 자리해 있기 때문에 밀이나 다른 기타 곡물의 생산이나 유입이 원활하게 이뤄지는 편이었습니다. 때문에 이러한 밀가루를 다양한 방식으로 활용한 요리가 자연스럽게 발달될 수 있었던 거죠.
리옹을 대표하는 음식
소시송 브리오셰 (Saucisson Brioché)
돼지고기 소시지를 부드러운 브리오슈 반죽으로 감싸 오븐에 구운 요리입니다.
짭짤한 소시지와 달콤한 브리오슈의 조화가 특징이며, 전채 요리나 메인으로 즐길 수 있습니다.
타블리에 드 사퓌르 (Tablier de Sapeur)
화이트 와인에 절인 소의 위를 빵가루에 묻혀 튀긴 요리입니다.
풍부한 풍미와 독특한 식감으로 리옹을 대표하는 전통 음식 중 하나죠.
크넬 (Quenelle)
밀가루와 슈 반죽으로 만든 만두 형태의 요리로, 주로 생선(강꼬치고기)을 사용하며 낭투아(Nantua) 소스를 곁들여 먹습니다.
감자 리요네즈 (Pommes Lyonnaise)
얇게 썬 감자를 버터에 튀긴 후 캐러멜화된 양파와 허브를 곁들인 반찬. 고기 요리에 자주 곁들여지기도 합니다.
리옹을 대표하는 디저트
프랄린 로즈 (Praline Rose)
아몬드나 헤이즐넛에 분홍색 설탕 코팅을 입힌 간식으로, 단독으로 즐기거나 브리오슈에 넣어 먹기도 하는 것이 보통입니다. 정확한 기원이나 유래는 알 수 없으나 17세기 프랑스 몽타르지 지역 백작 가문 요리사였던 클레망 잘루조(Clément Jaluzot)가 아몬드를 캐러멜화한 설탕으로 코팅하는 아이디어를 처음 고안한 것에서 시작해, 18세기 또는 19세기에 리옹의 한 제과사가 론(Rhône) 지역의 장미 정원에서 영감을 받아 프랄린에 분홍색을 입혔다는 설이 있는데요. 오늘날의 리옹에서는 프랄린 로즈를 이용한 다양한 디저트를 개발해 프랄린 로즈가 리옹의 대표적인 디저트로 자리매김했다는 사실을 보실 수 있습니다.
프랄린 타르트 (Tarte aux Pralines)
프랄린으로 채운 타르트로, 바삭한 크러스트와 달콤하고 풍부한 필링이 특징입니다.
뷔뉴 (Bugne)
종교적 의미가 짙은 전통 속에서 탄생한 뷔뉴는 사순절 직전인 마르디그라(Mardi Gras) 기간에 즐기는 달콤한 튀김 디저트로, 오렌지 블로섬 향이 나는 바삭한 미니 도넛입니다. 참고로 사순절(Lent)은 기독교에서 부활절을 준비하는 약 40일간의 절기를 의미합니다. 쉽게 말해 우리나라 기독교의 고난 주간 같은 것이죠. 이 기간 동안 신자들은 육류, 유제품, 사치품 등을 절제하거나 포기하며, 기도와 묵상에 집중하는 등의 관습으로 예수 그리스도의 수난과 고난을 묵상하며, 자신을 돌아보고 경건하게 지내는 시간을 가지곤 합니다. 밀가루, 버터, 설탕으로 이루어져 있으며 맛의 특징으로는 간단하면서도 깊은 맛을 자랑합니다.
리옹의 인기 맛집
1. Le Bouchon des Cordeliers (리옹 전통 부숑 레스토랑)
- 위치: 15 Quai Saint-Antoine, 69002 Lyon
- 영업시간: 매일 12:00~14:30 / 19:00~22:30
- 예약 가능 여부: 예약 권장. 구글 지도 또는 레스토랑 웹사이트에서 예약 가능
대표 메뉴
- 소시송 브리오셰 (Saucisson Brioché)
- 크넬 (Quenelle): 낭투아 소스를 곁들인 강꼬치고기 크넬
2. Les Apothicaires (현대적 프랑스 요리)
- 위치: 23 Rue de Sèze, 69006 Lyon
- 영업시간: 화~토 12:00~14:00 / 19:30~21:30 (일, 월 휴무)
- 예약 가능 여부: 예약 필수. 웹사이트에서 예약 가능
대표 메뉴
- 계절별로 바뀌는 코스 요리
- 크넬을 현대적으로 재해석한 메뉴
3. Café des Fédérations
리옹 전통 부숑으로, 따뜻하고 친근한 분위기에서 아늑하게 정통 요리를 즐기실 수 있습니다.
- 위치: 8-9-10 Rue Major Martin, 69001 Lyon
- 영업시간: 매일 12:00~14:00 / 19:30~22:00
- 예약 가능 여부: 예약 필수. 온라인 예약 가능
대표 메뉴
- 타블리에 드 사퓌르, 그리비슈 소스와 함께 제공.
- 감자 리요네즈
4. Bouchon Tupin
현대적 감각과 전통을 결합한 가정식 식당인 부숑으로 신선한 재료를 활용한 요리를 제공합니다.
- 위치: 30 Rue Tupin, 69002 Lyon
- 영업시간: 화~토 점심 12:00~14:00 / 저녁 19:30~21:30 (일, 월 휴무)
- 예약 가능 여부: 예약 필수. 웹사이트로 예약 가능
대표 메뉴
- 타블리에 드 사퓌르, 신선한 재료로 매일 준비됨
- 감자 리요네즈와 육즙이 풍부한 메인 요리를 곁들임
5. Le Bouchon des Cordeliers
정통 리옹 요리를 현대적으로 재해석하여 메뉴를 구성한 식당입니다.
- 위치: 15 Quai Saint-Antoine, 69002 Lyon
- 영업시간: 화~토 점심 및 저녁 운영 (구체적 시간은 확인 필요)
- 예약 가능 여부: 예약 권장. 전화 또는 현장 방문으로 예약 가능
대표 메뉴
- 타블리에 드 사퓌르
- 다양한 전통 리옹 요리와 감자 기반 반찬 제공
리옹의 디저트 맛집
1. Bernachon (초콜릿과 디저트 전문점)
- 위치: 42 Cours Franklin Roosevelt, 69006 Lyon
- 영업시간: 화~토 09:00~18:30 (일, 월 휴무)
대표 메뉴
- 프랄린 로즈를 활용한 초콜릿 디저트
- 다양한 케이크와 마카롱
2. Aux Merveilleux de Fred
- 위치: 15 Rue du Président Édouard Herriot, 69001 Lyon
- 영업시간: 매일 09:30~19:30
대표 메뉴
- 머랭과 크림으로 만든 디저트인 Merveilleux
- 브리오슈
3. La Marquise (전통 디저트 전문점)
- 위치: 37 Rue Saint-Jean, 69005 Lyon
- 영업시간: 매일 10:00~19:00
대표 메뉴
- 프랄린 타르트 (Tarte aux Pralines)
- 뷔뉴 (Bugne) 등
프랑스 여행 시에는 주의 할 요소들이 많습니다. 자세한 정보는 아래 글에서 확인하실 수 있습니다.
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리옹에서는 아주 맛있는 요리들이 많습니다. 리옹 안에서 더욱 특별하게 즐길 수 있는 음식들이 있죠. 리옹에서의 여행을 하면서 맛있는 음식은 여행이 끝나고 시간이 지난 뒤에도 여러분의 기억 속에서 특별한 경험으로 남을 것 입니다. 그리고 그 경험들은 우리가 일상을 살아낼 수 있게 하는 원동력이 되겠죠. 동시에, 우리가 보는 시야를 더 넓혀주기도 할 것입니다. 여행이 여러분에게 그런 계기가 되었으면 하네요. 정보가 도움이 되셨길 바라면서 이만 포스팅 마무리 하겠습니다. 즐거운 여행 되세요.